Pui Stroganoff

Ingrediente:
250 g piept de pui
30 g margarina
2 cepe
200 g ciuperci
2 linguri de pasta de tomate
1 lingura de mustar
100 ml de vin alb sec
150 ml smantana dulce
1 lingura de boia
2-3 linguri de ulei
sare, piper
150 g pasta sau orez

Preparare:
Se taie pieptul de pui in fasii subtiri. Se pune margarina intr-o cratita pe foc, se adauga ceapa taiata marunt si ciupercile felii si se frig la foc mic 10 minute. Se amesteca intr-un bol pasta de tomate, mustarul si vinul si se toarna peste ceapa. Carnea se frige in 2-3 linguri de ulei, se pune piper si sare, si se amesteca cu ceapa. Se adauga smantana si boiaua, se probeaza de sare si se mai lasa cateva minute pe foc. Se serveste cu pasta sau orez alb.

Frigarui din muschiulet de porc, bacon si ciuperci

Ingrediente:
500 g muschiulet de porc (2 bucati)
12 felii de beicon afumat
600 g ciuperci de marime potrivita (o tavita)
ulei, sare, piper

Preparare:
Se spala ciupercile si se usuca. Se taie muschiuletul in bucati (sa fie la fel de late ca si feliile de bacon) si se condimenteaza cu sare si piper. Se invelesc bucatile de carne in beicon. Se formeaza frigaruile, alternand carnea cu ciupercile intregi. Se frig pe toate partile intr-o tigaie cu putin ulei pana ce se rumenesc. Se asaza intr-o tava (nu e nevoie sa se unga cu ulei) si se pun la cuptor 20 minute la 210ºC. Eu le-am servit cu salata de varza, castraveti si ceapa.

Aripi de pui cu sos de soia si legume

Ingrediente:
10 aripi de pui
3 linguri de sos de soia
100 ml ulei de masline
50 g faina
10 tomate cherry
1/2 ardei verde
1/2 ardei rosu
3-4 ciuperci
sare

Preparare:
Aripile de pui se curata, se sareaza si se dau prin faina. Se prajesc ulei la foc mediu. Se adauga 3 linguri de sos de soia si se acopera cu un capac. Se lasa sa se faca pe ambele parti (cca 20 minute). Ciupercile se curata si se taie feliute si ardeii se taie fasii subtiri. Se prajesc impreuna cu tomatele cherry intregi intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei la foc mediu. Se sareaza. Se servesc cu garnitura de orez.

Lasagna a la bolognese

Ingrediente:
9 foi de pasta pentru lasagna
branza rasa

Pentru sosul bolognese:
500 g carne tocata
1 ceapa
1 morcov
30 g radacina de telina
50 g radacina de patrunjel
3-4 linguri de ulei
5 linguri de pasta de tomate
sare, piper
busuioc, cimbru
vin rosu

Pentru sosul bechamel:
25 g margarina
30 g faina
400 ml lapte
nucsoara, sare, piper alb

Preparare:
Se fierb foile de lasagna in apa cu sare si ulei, pe urma se spala cu apa rece si se pun pe hartie absorbanta. Se prepara sosul bolognese: se toaca marunt ceapa; telina, patrunjelul si morcovul se dau pe razatoare si se prajesc in ulei, se adauga carnea, sare si piper si se lasa pana isi schimba culoarea. Se adauga putin vin rosu, pasta de tomate, busuioc si cimbru si se mai lasa pe foc pana cand lichidul este absorbit complet. Se prepara sosul bechamel: se topeste margarina intr-o cratita, se adauga faina si se prajeste putin, se ia de pe foc si se adauga laptele putin cate putin si sare, piper alb si nucsoara. Se pune iar pe foc pana se ingroasa, amestecand incontinuu. Se unge o tava cu margarina, se asaza un strat de pasta si pe urma unul de carne si se continua pana se termina. Ultimul strat trebuie sa fie de pasta. Se toarna pe deasupra sosul bechamel si se presara cu branza rasa. Se pune la cuptor cca 30 minute la 185ºC.

Cotlet de porc umplut cu sos de ciuperci

Ingrediente:
800 g cotlet de porc intr-o bucata
100 g carne de porc tocata
4-5 felii de bacon
1-2 dinti de usturoi
1 ou
sare, piper, patrunjel tocat

Pentru sosul de ciuperci:
1 conserva de ciuperci intregi
150 ml smantana
1/2 ceapa
2 linguri de ulei
1 lingura de faina alba de porumb (sau de grau)
sare, piper, patrunjel

Preparare:
Se amesteca intr-un bol carnea tocata cu oul, usturoiul pisat, sare, piper si patrunjel. Se deschide cotletul in trei parti pe lungime, fara a-l taia de tot si se condimenteaza cu sare si piper. Se pun feliile de bacon, pe urma carnea si se ruleaza. Se leaga cu ata de bucatarie si se pune intr-o tava unsa cu ulei sau margarina. Se pune la cuptor 75 minute la 185ºC.
Se prepara sosul: se caleste ceapa taiata marunt in ulei, se adauga ciupercile taiate pe jumatate, pe urma 100 ml de smantana, sare, piper si patrunjel tocat. Se ia de pe foc si se adauga faina amestecata cu restul de smantana. Se amesteca bine si se pune iar pe foc pana se ingroasa. Cotletul se taie felii si se serveste cu sos cald.