Sau chiftele de Königsberg, este o reteta traditionala nemteasca. Se spune ca era mancarea preferata a filozofului Emanuel Kant.
Ingrediente:
Pentru chiftele:
500 g carne tocata de porc
2 oua
1 ceapa
1 lingura de margarina
1 chifla tare (sau 2 felii de paine)
1 varf de cutit de nucsoara
1 lingurita de coaja rasa de lamaie
sare, piper
750 ml supa de carne
Pentru sos:
2 linguri de margarina
2 linguri de faina
200 ml smantana
70 g capere
2 linguri de suc de lamaie
250 ml supa de carne
Preparare:
Ceapa se taie marunt si se frige in margarina.
Painea se inmoaie in apa si se stoarce bine. Se amesteca ceapa cu carnea tocata, painea, ouale, coaja de lamaie, nucsoara, sare si piper.
Se fac chiftelele
si se fierb in supa de carne 15 minute la foc potrivit.
Se prepara sosul: se prajeste faina in margarina, se ia de pe foc se adauga supa si se amesteca bine, se fierbe 5 minute.
Se adauga smantana, caperele, sucul de lamaie si se probeaza de sare.
Se pun chiftelele
si se mai lasa sa fiarba impreuna 5-10 minute la foc mic.
