Cartofi la cuptor in punga

Ingrediente:
650 g cartofi
1 lingurita de cimbru
1/2 lingurita de dafin macinat
1/2 lingurita de rozmarin
1 lingurita de patrunjel tocat
1/2 lingura de boia dulce
1 lingurita de sare fina
un varf de cutit de amestec de piper alb, negru, roz si verde

Preparare:
Se amesteca toate condimentele. Cartofii se curata si se taie in patru pe lungime.

Se pun in punga, se adauga condimentele si se amesteca bine. Se inchide punga, se pune intr-o tava si se fac 5-6 gauri cu scobitoare in partea superioara.

Se pun in cuptorul preincalzit la 185ºC, 35-40 minute.

Salata de boeuf

Ingrediente:
450 g piept de pui
500 g cartofi
150 g morcovi
50 g mazare
50 g telina
100 g castraveti murati
2 linguri mustar
maioneza
sare
masline negre

Preparare:
Se curata morcovii, cartofii si telina si se pun la fiert impreuna cu carnea si cu mazarea.

Se adauga putina sare si se lasa sa fiarba la foc mic. Se scurg bine si se lasa sa se raceasca.

 Carnea, legumele si castravetii se taie marunt

si se amesteca cu mustarul si cu maioneza.

Daca e necesar se adauga putina sare. Se decoreaza cu masline si cu castraveti.

Tortilla de patatas (Placinta de cartofi)

Ingrediente:
900 g cartofi
1 ceapa mare
5 oua
sare, ulei

Preparare:
Se curata cartofii si se taie felii subtiri. Ceapa se curata si se taie marunt. Se prajesc in ulei la foc mic, intr-o tigaie acoperita (eu am folosit o tigaie de 22 cm de diametru). Cand sunt facuti, se scot si se scurg bine de ulei. Se amesteca cu ouale batute cu sare si se pun iar in tigaie cu o lingura de ulei. Se lasa sa se faca sub capac, la foc foarte mic, fara a amesteca. Cand s-a desprins de pereti si se poate misca usor in tigaie, se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul capacului sau a unei farfurii si se mai lasa cateva minute.

Costite de miel la cuptor

Ingrediente:
500 g costite de miel
3-4 dinti usturoi
rozmarin, cimbru
piper rosu, verde, alb si negru
4 linguri de ulei de masline
sare

Pentru garnitura:
6 cartofi potriviti
1 praz
50 ml ulei
sare, patrunjel

Preparare:
Se amesteca usturoiul pisat cu rozmarinul, cimbrul, piperul macinat si cu sare. Se adauga 4 linguri de ulei de masline. Se ung costitele cu acest amestec si se pun intr-un recipient cu capac. Se lasa sa stea o ora.Se fierb cartofii in apa cu sare si se lasa sa se raceasca.
Se asaza costitele intr-o tava si se pun la cuptor 30 minute la 185ºC. Se curata cartofii si se taie cubulete. Se taie prazul felii si se frige in ulei, se adauga cartofii, patrunjel tocat si sare si se amesteca ( nu prea mult ca sa nu se sfarame).

Friptura de miel cu cartofi

Ingrediente:
1.750 kg carne de miel
1.250 kg cartofi
3-4 dinti usturoi
150 ml ulei de masline
patrunjel
sare, piper
1 cupa de coniac
10 g margarina
salata verde, tomate cherry, ceapa

Preparare:
Se curata cartofii si se taie rondele. Se pun intr-o tava unsa cu margarina si se condimenteaza cu sare si piper. Carnea se taie, se da cu sare si piper si se pune peste cartofi. Intr-un vas se amesteca uleiul cu usturoiul pisat si cu patrunjelul (cu mixerul). Se unge carnea cu acest amestec si se pune la cuptor 90 minutros la 180ºC. Dupa o jumatate de ora se intoarce carnea pe partea cealalta si se unge iar cu amestecul de ulei si usturoi. 15 minute inainte de a o scoate din cuptor se adauga coniacul. Se serveste cu salata verde, ceapa si tomate cherry.

Fritada de legume

Ingrediente:
550 g dovlecei
400 g cartofi
200 g ceapa
100 g ardei rosu
100 g ardei verde
5 linguri pasta de tomate
ton
sare, ulei

Preparare:
Se taie dovleceii si cartofii in rondele, ceapa fasii si ardeii in cubulete de 1 cm.

Se fierb in apa cu sare la foc foarte mic si se scurg bine.Intr-o cratita se pune putin ulei si se frig legumele, se adauga pasta de tomate, tonul si sare. Nu trebuie lasata mult timp pe foc pentru ca se sfarama. Se poate pune si un ou fiert taiat marunt.

Costita la cuptor cu cartofi

Ingrediente:
1 kg costita porc
8 cartofi potriviti
5-6 dinti de usturoi
sare, piper, patrunjel
1 lingura de margarina
100 ml ulei
coniac

Preparare:
Se spala cartofii, se taie pe jumatate, se sareaza si se asaza intr-o tava (nu se curata de coaja). Se stropesc cu ulei si se acopera cu hartie de aluminiu.
Costita se taie bucati si se condimenteaza. Separat, intr-un vas se amesteca uleiul cu patrunjel si cu usturoiul pisat (se poate amesteca cu mixerul) si se unge carnea cu acest amestec. Se asaza intr-o tava unsa cu margarina.

Se pune la cuptor, impreuna cu tava de cartofi. Se lasa o ora si jumatate la 185ºC. Cu 10 minute inainte de a se scoate, se stropeste carnea cu coniac si se descopera tava cu cartofi.

Se poate servi cu salata de varza.

Cartofi cu oua la cuptor

Ingrediente:
750 g cartofi
5 oua
1 lingura margarina
200 ml smantana
6 felii branza topita
sare, piper

Preparare:
Se fierb ouale si cartofii in coaja, sa lasa sa se raceasca putin si se taie rondele. Se unge o tava cu margarina, se asaza un strat de cartofi, unul de oua si altul de cartofi.Peste fiecare strat de cartofi se pune sare si piper. Deasupra se pun feliile de branza si smantana.
Se pun la cuptor 15 minute la 190ºC.

Cartofi umpluti

Ingrediente:

2 cartofi mari

2 cani branza

1 lingura margarina

½ lingurita sare

½ felie paine inmuiata in lapte

1 ou

Preparare:

Cartofii se fierb in coaja cu putina sare. Cand sunt fierti se curata si se taie in jumatati pe lungime. Se scobesc cu o lingura.

Se amesteca branza, oul, margarina, sarea si painea stoarsa. Se umple cartofii cu aceasta compozitie si se pun intr-o tava unsa cu margarina.

Se pun la cuptor 20 minute. Se pot servi cu sos de usturoi.