Cherry pie (Tarta de cirese)

Ingrediente:
Pentru aluat:
 250 g faina
 180 g margarina
 1 lingurita de sare
 1 lingurita de zahar
 1 galbenus
 50 ml lapte cald

Pentru umplutura:
 850 g cirese
 100 g zahar
 1 plic de vanilie
 45 g gris

Pentru uns:
 1 albus

Preparare:
Se amesteca faina cu margarina, galbenusul, sarea si zaharul si pe urma se adauga laptele. Se amesteca pana se obtine un aluat omogen. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pentru o ora.

Ciresele se spala, se scot samburii si se amesteca cu zaharul si grisul.

Se imparte aluatul in doua parti, una mai mare si alta mai mica. Se intinde partea mai mare si se pune intr-o tava rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 22 cm. Se lasa o margine de 3-4 cm.

Se asaza ciresele si se acopera cu cealalta foaie de aluat (intinsa). Se unge cu albusul batut si se pune in cuptorul preincalzit.

Se coace cca 30 minute la 190ºC. 

Cupe de iaurt grecesc cu capsuni

Ingrediente pentru 4 portii/cupe:
3 iaurturi grecesti (3x125g)
700 g capsuni
3 linguri de zahar
sucul de 1/2 lamaie
rom alb

Preparare:
Se mixeaza 250 g de capsuni cu 1 lingura de zahar si sucul de la 1/2 lamaie. Restul de capsuni se taie in bucati (se lasa cativa pentru decorat), se adauga 1 lingura de zahar si cateva picaturi de rom alb si se pune la frigider pentru 1-2 ore. Se bate iaurtul cu o lingura de zahar.

Se asaza bucatile de capsuni in cupe/pahare, se adauga un strat de iaurt si la urma piure-ul de capsuni. Se decoreaza cu capsuni intregi sau cu frunze de menta.

Tort de ciocolata

Ingrediente:

Pentru blat:

100 g faina
150 g zahar
45 g margarina
4 oua
45 g cacao
1/2 plic de praf de copt
1 lingurita de esenta de vanilie

Pentru crema:

1 plic de budinca cu gust de frisca Dr Oetker
50 g zahar
200 ml lapte
1 pachet de unt (250 g)

Pentru sirop:

50 ml apa calda
1 lingurita zahar praf
1 lingura de rom (sau esenta de rom)

Pentru glazura (Ganache de ciocolata):

300 g ciocolata menaj
200 ml frisca lichida
6 g cafe ness

Para decorat:

perle de zahar


Preparare:
Blatul: Se separa albusurile si se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Se amesteca galbenusuile cu zaharul, margarina, praful de copt si esenta de vanilie, se adauga faina si cacao. La urma se adauga albusurile spuma si se amesteca.

Se toarna amestecul de mai sus intr-o forma unsa cu margarina si se pune in cuptorul preincalzit, 35-40 minute la 180ºC (sa treaca testul scobitorii). Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp se prepara crema: se dizolva continutul plicului de budinca in cateva linguri de lapte, restul se pune la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga budinca. Se amesteca pana se ingroasa (daca e nevoie se pune iar pe foc).

Se lasa sa se raceasca bine, pe urma se amesteca cu untul.

Se prepara siropul si glazura (ganache de ciocolata, modul de preparare aici).
Se taie blatul in doua pe orizontal. Se insiropeaza prima foaie, se intinde crema si se asaza a doua foaie insiropata.

Se acopera tarta cu glazura calda

si se decoreaza cu perle de zahar.

Se pune la frigider pentru 3-4 ore.

Prajitura cu nuca si cafea

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua
1 plic de vanilie
150 g zahar praf
150 g nuca prajita si macinata
35 g faina
1 praf de copt
1-2 linguri de zeama de lamaie

Pentru crema:

250 g unt
200 g zahar praf
3 plicuri de cafea nes
2 galbenusuri
75 g nuca prajita si macinata sau taiata in bucati mici

Pentru glazura:

ganache de ciocolata si jumatati de nuci

Preparare:
Se prajesc nucile in cuptor (10-15 min la 185º) si se macina. Se lasa cateva intregi pentru decorat.

Se separa albusurile si se bat cu zaharul praf si cu cel vanilat. Se incorporeaza galbenusurile, praful de copt stins in zeama de lamaie si pe urma faina putin cate putin. La urma se adauga nuca macinata. Se toarna compozitia intr-o tava in care s-a pus hartie vegetala si se da la cuptor, 20-30 min la 185º (sa treaca testul scobitorii).

Se scoate si se lasa sa se raceasca.
Se prepara crema: se amesteca untul cu zaharul praf, se adauga cafeaua si galbenusurile si pe urma nucile macinate sau zdrobite.

Se intinde peste blatul rece, se acopera cu ganache de ciocolata si se decoreaza cu jumatati de nuci.

Se pune la frigider pana se intareste.

Ganache de ciocolata

Ganache este o crema de trufe sau ciocolata cu frisca lichida, se foloseste pentru acoperi torturi sau bomboane. Se aromeaza cu vanilie, rom, cafea sau diferite lichioruri. I se pot adauga fructe uscate sau confitate.

Ingrediente:
150 g ciocolata neagra (amaruie)
125 ml frisca lichida
10 g de cafea ness

Preparare:
Se marunteste ciocolata.

Se toarna frisca intr-o cratita si se pune pe foc.

Cand incepe sa fiarba, se indeparteaza si se adauga cafeaua.

Se amesteca si se lasa sa stea 30 min.
Dupa acest timp se pune iar pe foc si se incalzeste. Se inchide focul si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste.

Se toarna calda peste tort sau prajitura.

Briose cu ciocolata si stafide

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml lapte cald
2 oua
100 g zahar
30 g margarina
500 g faina alba
7 g de drojdie uscata
3 g sare
esenta de lamaie sau rom

Pentru umplutura:

50 g fulgi/ picaturi de ciocolata
100 g stafide inmuiate in rom

Pentru glasat:

1 ou (sau 1 albus)

Preparare:
Se pun ingredientele pentru aluat in cuva de la masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit.

Cand se termina programul, se scoate aluatul pe o suprafata unsa cu ulei si se intinde. Se imparte in 12 parti si se pune ciocolata si stafide.

Se ruleaza

si se pun intr-o tava cu hartie vegetala.

Se acopera cu un prosop si se pune 30 minute intr-un loc cald. Se ung cu ou batut

si se pun in cuptorul preincalzit,  30 minute la 185ºC. Se scot si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Cookies

Ingrediente:

225 g faina
110 g zahar brun
100 g zahar praf
110 g margarina
1/2 lingurita extract de vanilie
1 ou
175 g de ciocolata neagra (fulgi, picaturi)
1/2 lingurita de praf de copt
1 varf de cutit de sare

Preparare:

Se amesteca margarina cu zaharul, se adauga oul, praful de copt, sarea si esenta de vanilie.

Se incorporeaza faina cernuta

si pe urma ciocolata.

Se ia din aluat cu o lingura uda si se formeaza bilute, se pun intr-o tava cu hartie vegetala si se turtesc.

Se pun in cuptorul preincalñzit 10 minute la 190ºC.