Tort de ciocolata

Ingrediente:

Pentru blat:

100 g faina
150 g zahar
45 g margarina
4 oua
45 g cacao
1/2 plic de praf de copt
1 lingurita de esenta de vanilie

Pentru crema:

1 plic de budinca cu gust de frisca Dr Oetker
50 g zahar
200 ml lapte
1 pachet de unt (250 g)

Pentru sirop:

50 ml apa calda
1 lingurita zahar praf
1 lingura de rom (sau esenta de rom)

Pentru glazura (Ganache de ciocolata):

300 g ciocolata menaj
200 ml frisca lichida
6 g cafe ness

Para decorat:

perle de zahar


Preparare:
Blatul: Se separa albusurile si se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Se amesteca galbenusuile cu zaharul, margarina, praful de copt si esenta de vanilie, se adauga faina si cacao. La urma se adauga albusurile spuma si se amesteca.

Se toarna amestecul de mai sus intr-o forma unsa cu margarina si se pune in cuptorul preincalzit, 35-40 minute la 180ºC (sa treaca testul scobitorii). Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp se prepara crema: se dizolva continutul plicului de budinca in cateva linguri de lapte, restul se pune la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga budinca. Se amesteca pana se ingroasa (daca e nevoie se pune iar pe foc).

Se lasa sa se raceasca bine, pe urma se amesteca cu untul.

Se prepara siropul si glazura (ganache de ciocolata, modul de preparare aici).
Se taie blatul in doua pe orizontal. Se insiropeaza prima foaie, se intinde crema si se asaza a doua foaie insiropata.

Se acopera tarta cu glazura calda

si se decoreaza cu perle de zahar.

Se pune la frigider pentru 3-4 ore.

Ganache de ciocolata

Ganache este o crema de trufe sau ciocolata cu frisca lichida, se foloseste pentru acoperi torturi sau bomboane. Se aromeaza cu vanilie, rom, cafea sau diferite lichioruri. I se pot adauga fructe uscate sau confitate.

Ingrediente:
150 g ciocolata neagra (amaruie)
125 ml frisca lichida
10 g de cafea ness

Preparare:
Se marunteste ciocolata.

Se toarna frisca intr-o cratita si se pune pe foc.

Cand incepe sa fiarba, se indeparteaza si se adauga cafeaua.

Se amesteca si se lasa sa stea 30 min.
Dupa acest timp se pune iar pe foc si se incalzeste. Se inchide focul si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste.

Se toarna calda peste tort sau prajitura.

Supa crema de dovlecei

Ingrediente:
2 dovlecei (750g)
2 cartofi (350 g)
1 ceapa (100 g)
50 g praz
500 ml supa de zarzavat sau apa
2 linguri de margarina
150 ml smantana dulce
sare, patrunjel verde tocat

Preparare:
Dovleceii si cartofii  se curata si se taie in cubulete mici. Ceapa se taie marunt si prazul in rondele si se prajesc in margarina la foc mic.

Se adauga dovleceii si cartofii si se mai lasa cateva minute.

Se adauga supa sau apa si sarea si se lasa sa fiarba la foc potrivit.

Cand sunt fierte se tritureaza cu mixerul, se adauga smantana si se potriveste de sare.

Se serveste cald sau rece, cu patrunjel verde tocat pe deasupra.

Tarta cu mere si crema pastelera

Ingrediente:
250 g aluat de foietaj
3 mere

Pentru crema pastelera:
1/4 l lapte
2 oua
75 g zahar
20 g faina alba de porumb sau faina de grau
coaja de la 1/2 lamaie
1 baton scortisoara

Preparare:
Se intinde aluatul si se pune intr-o forma cu diametrul de 24 cm, se lasa o margine de 2 cm. Se inteapa cu furculita si se pune la cuptor 15 minute la 185ºC. Merele se curata si se taie felii subtiri. Se prepara crema pastelera: se amesteca ouale cu zaharul si cu faina pana se dizolva. Se pune laptele la fiert impreuna cu scortisoara si coaja de lamaie. Cand incepe sa fiarba laptele se ia de pe foc si se amesteca cu ouale si zaharul pana se ingroasa. Se toarna peste aluat. Pe deasupra se asaza feliile de mere. Se pune la cuptor 45 minute la 185ºC.