Pui cu sos de usturoi

Ingrediente:

1 pui mic

5-6 dinti usturoi

1 lingura de faina
ulei, sare, patrunjel

Preparare:

Se taie puiul in bucati, se sareaza si se frige in 2-3 linguri ulei. Usturoiul se piseaza si se adauga, impreuna cu patrunjelul. Se lasa sa se prajeasca la foc mic cateva minute, apoi se pune apa si se lasa sa fiarba. Cand este fiarta carnea, se scoate putina zeama, se amesteca cu faina si se toarna peste pui. Se potriveste de sare si se mai lasa pe foc 5 minute.

Flan de oua

Ingrediente:
400 ml lapte
4 oua
140 g zahar

Pt caramel:
75 g zahar
25 ml apa

Preparare:
Se amesteca laptele, ouale si zaharul cu mixerul. Se pun 6 forme pentru flan intr-o tava pentru cuptor.Se prepara caramelul: se pune intr-o cratita apa si zaharul la foc mic si se amesteca incontinuu.Se ia de pe foc si se toarna fierbinte in forme( cate o lingura pentru fiecare forma).Se umple formele cu compozitia de mai sus (se pot umple pana sus pentru ca in cuptor mai scad).Se pune apa in tava pana la jumatatea formelor si se pun la cuptor pentru o ora la 185ºC.Cand sunt gata se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. In momentul servirii se desprind cu ajutorul unui cutit si se rastoarna pe farfurie. Se pot servi cu frisca.

Tiramisu

Ingrediente:

piscoturi
2 cani cafea preparata
300 g branza mascarpone
3 oua
4 linguri zahar
esenta rom
cacao

Preparare:

Se inmoaie piscoturile in cafea pe ambele parti si se aseaza intr-o tava, unul langa altul( sa nu ramana spatiu intre ele).

Se bat galbenusurile cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si schimba de culoare. Se incorporeaza branza si esenta de rom. Separat, se bat albusurile spuma cu foarte putina sare si se pun peste galbenusuri, amestecand incet, ca sa nu se lase. Se toarna amestecul peste piscoturi, se uniformizeaza si se presara cacao pe deasupra. Se pun la frigider pentru 3 ore.

Sos roquefort

Ingrediente:
1 felie branza roquefort
1 lingura margarina
smantana

Preparare:
Se topeste margarina, se taie marunt branza si se adauga, se lasa sa se topeasca si se pune smantana.Se amesteca bine. Se toarna fierbinte peste carne.

Sos tzatziki

Ingrediente:

2 iaurturi
1 castravete
1 lingura de ulei de masline
2-3 dinti usturoi
sare, patrunjel

Preparare:
Castravetele ras si usturoiul pisat se pun intr-un bol.
Se adauga iaurtul, uleiul, sare si patrunjel. Se amesteca bine.
Se poate pune menta in loc de patrunjel.

Sos bechamel

Ingrediente:
1/2 ceapa
2 linguri margarina
2 linguri faina
1/2 l lapte
sare, nucsoara

Preparare:
Ceapa taiata marunt se prajeste in margarina. Se adauga faina si pe urma laptele putin cate putin. Se pune sare dupa gust si putina nucsoara. Se lasa 10-15 minute la foc mic, amestecand incontinuu.

Tarta de varza cu carne

Ingrediente:
500 g carne tocata
1 varza
3 oua
1 ceapa
branza felii
ulei, sare, piper
Preparare:
Se desfac frunzele de varza si se spala. Se fierb in apa cu sare 20-30 minute la foc mic. Cand sunt fierte, se lasa sa se scurga de apa.Se taie ceapa marunt si se frige in putin ulei. Se adauga carnea, sarea si piperul. Se lasa sa se faca la foc mic. Se lasa sa se raceasca putin. Daca are prea multa grasime, se scurge.Se bat ouale si se amesteca cu carnea. Se probeaza de sare. Se ia o tava (de teflon) si se unge cu putina margarina si se pune un strat de varza, unul de carne si unul de branza. Se repeta pana se umple tava.Se pune tava intr-un vas cu apa (bain-marie) si se baga la cuptor la 180ºC. Se lasa o ora. Se scoate din tava si se serveste cald.

Hamburger

Ingrediente:
550 g carne tocata mixta (vaca si porc)
1 ou
30 ml lapte
10 g faina (optional)
1-2 dinti usturoi
patrunjel, sare, piper, vegeta, nucsoara
4 chifle pentru hamburger

Preparare:
Se amesteca carnea cu oul, laptele, faina si usturoiul. Se adauga patrunjelul, vegeta, sarea, piperul si putina nucsoara si se framanta bine.

Se formeaza hamburgerul si se prajeste in tigaie sau pe gratar. Se serveste in chifle cu maioneza, felii de tomate, branza, ceapa, salata verde, ou prajit(pe gratar) si beicon.

Macaroane carbonara

Ingrediente:
250 g pasta (eu am folosit pipe rigate)
100 g kaiser(sau bacon) taiat marunt
2 oua
200 ml smantana
branza rasa

Preparare:
Se fierbe pasta in apa cu sare si putin ulei. Se prajeste kaizerul si se pune pe un servetel ca sa se scurga de ulei. Cand e fiarta pasta, se strecoara. Nu se lasa sa se raceasca. Se pune intr-o cratita cu o lingurita de ulei la foc foarte mic, se adauga kaizerul si ouale batute si se amesteca. Se ia de pe foc si se adauga smantana , sare si piper. Se serveste cu branza rasa pe deasupra.

Sos de usturoi

Ingrediente:
5 catei de usturoi taiati marunt
1 lingurita vegeta
1/2 lingura boia
2 linguri faina
1 lingura ulei
apa rece

Preparare:
Se desface faina in 2-3 linguri apa. Se adauga usturoiul pisat, vegeta, boiaua si uleiul. Se pune 1/2 cana apa rece. Se amesteca bine si se pune pe foc pana se ingroasa.

Cartofi umpluti

Ingrediente:

2 cartofi mari

2 cani branza

1 lingura margarina

½ lingurita sare

½ felie paine inmuiata in lapte

1 ou

Preparare:

Cartofii se fierb in coaja cu putina sare. Cand sunt fierti se curata si se taie in jumatati pe lungime. Se scobesc cu o lingura.

Se amesteca branza, oul, margarina, sarea si painea stoarsa. Se umple cartofii cu aceasta compozitie si se pun intr-o tava unsa cu margarina.

Se pun la cuptor 20 minute. Se pot servi cu sos de usturoi.

Ficat cu ceapa

Ingrediente:
700 g ficat porc
300 g ceapa
75 ml vin alb sec
400 ml supa concentrata
½ lingurita boia dulce
120 g ulei
patrunjel, sare, piper
1,5 kg cartofi

Preparare:
Se spala ficatul,se taie bucati si se inabusa in 75 ml ulei cu putina apa adaugata treptat.Se lasa la cald. Ceapa taiata solzi se inabusa in restul de ulei , se adauga boiaua, supa (se pot dizolva 1-2 cuburi knorr in apa calda), sarea, piperul si se fierb 10 minute la foc mediu. Se amesteca cu ficatul si se mai fierb impreuna 10 minute. Cu 2-3 minute inainte de a fi gata se adauga vinul.Se serveste fierbinte cu garnitura de cartofi natur si patrunjel.