Ceapa umpluta cu carne si bechamel

Ingrediente:
250 g carne tocata
3-4 cepe potrivite
1 albus de ou
ulei de masline
sare, piper, patrunjel
branza rasa ( eu am pus enmental)

Pentru bechamel:
40 g faina
40 g margarina
450 ml lapte
nucsoara, sare


Preparare:
Cepele se curata, se taie pe jumatate si se desfac in foi. Partea din mijloc se toaca si se prajeste in putin ulei la foc mic, se adauga carnea, sare, piper si patrunjel tocat si se lasa sa se faca la foc incet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin, pe urma se adauga un albus de ou si se amesteca bine. Se umple foile de ceapa cu aceasta umplutura si se asaza intr-o tava pentru cuptor. Se pregateste sosul bechamel (modul de preparare aici) si se toarna peste ceapa. Se presara cu branza rasa si se pune la cuptor 15 minute la 185ºC, pe urma 5-10 minute pe pozitia gratinat.

Ficat de miel cu ceapa

Ingrediente:

600 g ficat de miel

500 g ceapa

50 ml coniac

sare, faina, ulei

Preparare:

Se taie ficatul in felii subtiri. Se da prin faina si se frige in ulei. Se sareaza. Separat, se prajeste ceapa in 50 ml ulei si se amesteca cu ficatul. Se adauga coniacul si se mai lasa 10 minute pe foc.

Ficat cu ceapa

Ingrediente:
700 g ficat porc
300 g ceapa
75 ml vin alb sec
400 ml supa concentrata
½ lingurita boia dulce
120 g ulei
patrunjel, sare, piper
1,5 kg cartofi

Preparare:
Se spala ficatul,se taie bucati si se inabusa in 75 ml ulei cu putina apa adaugata treptat.Se lasa la cald. Ceapa taiata solzi se inabusa in restul de ulei , se adauga boiaua, supa (se pot dizolva 1-2 cuburi knorr in apa calda), sarea, piperul si se fierb 10 minute la foc mediu. Se amesteca cu ficatul si se mai fierb impreuna 10 minute. Cu 2-3 minute inainte de a fi gata se adauga vinul.Se serveste fierbinte cu garnitura de cartofi natur si patrunjel.