Cozonac Trandafir cu nuca

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml lapte cald
2 oua
100 g zahar
30 g margarina
500 g faina alba
7 g de drojdie uscata
3 g sare
esenta de lamaie sau rom

Pentru umplutura:

150 g nuci macinate
60 g zahar
2-3 linguri de lapte

Pentru glasat:

1 ou

Preparare:
Se pun ingredientele pentru aluat in cuva de la masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit (1ora 30min).

Se amesteca nuca macinata cu zaharul si pe urma cu laptele.

Se scoate aluatul pe o suprafata unsa cu ulei si se intinde (aprox. 1 cm de grosime). Se pune nuca, se ruleaza si se taie in 6 bucati.

Se tapeteaza cu hartie vegetala o tava rotunda cu pereti detasabili de 22 cm de diametru. Se asaza bucatile de aluat in tava cu taietura in sus, una in mijloc si restul imprejur, lasand un mic spatiu intre ele.
Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa 30 minute intr-un loc cald si ferit de curenti.
Se unge cu ou batut si se pune in cuptorul preincalzit.

Se coace cca 20 minute la 190ºC. Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Paine din faina spelta

Graul spelta (Triticum spelta) este cea mai veche dintre cereale si stramosul graului comun.
Este un aliment bogat in hidrati de carbon, proteine, minerale (magneziu, fier, fosfor) si vitamine (niacina, vitamina E si provitamina A).
Se foloseste ca si ingredient pentru paine, biscuiti, bere, paste fainoase, etc. Se poate gasi sub forma de boabe, faina, gris, cuscus sau fulgi.
Se poate cumpara in magazine de produse ecologice/naturiste.

Ingrediente:
250 g faina alba de spelta
300 g faina de panificatie (tip 650)
300 ml apa la temperatura camerei
2 linguri ulei de masline
1 lingura de miere
5 g sare
25 g drojdie proaspata (sau 8 g drojdie uscata)

Preparare:
Se pun toate ingredientele in masina de paine in urmatoarea ordine: apa, uleiul, mierea, sarea, faina si drojdia. Se selectioneaza programul de framantat si dospit (1h 30min).

Cand s-a terminat, se scoate aluatul pe o suprafata cu faina, i se da forma si se pune intr-o tava tapetata cu hartie vegetala.

Se acopera cu un prosop si se lasa 30 minute intr-un loc cald.

Se coace cca 35 minute la 190ºC in cuptorul preincalzit. Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Paine margareta

Ingrediente:
350 ml apa calduta
25 g margarina
2 lingurite de zahar
2 lingurite de sare
550 g faina de panificatie
6 g drojdie uscata


Preparare:
Se pun ingredientele in masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit (1h30min).

Cand este gata se scoate aluatul pe o suprafata cu faina, se imparte in sase parti si se fac bilute. Se pun intr-o tava rotunda de 28 cm de diametru tapetata cu hartie vegetala, una in mijloc si celelalte imprejur, lasand putin spatiu intre ele.

Se acopera cu un prosop si se lasa sa stea 30 minute intr-un loc cald.

Se coace in cuptorul preincalzit cca 40 minute la 210ºC, in care s-a pus un recipient mic cu apa.
Se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Blat de pizza

Ingrediente pentru 750 g:
280 ml apa calduta
2 linguri de ulei de masline
4 g sare
6 g zahar
450 g faina alba
5 g drojdie uscata

Preparare:
Se pun toate ingredientele in masina de paine si se selectioneaza programul pentru aluat de pizza (framantat si dospit, 1h 30min).

Cand s-a terminat, se scoate aluatul, se intinde si se pune in tava tapetata cu faina. Se unge cu pasta de tomate si se adauga umplutura dorita.

 Se coace 30 minute la 185ºC in cuptorul preincalzit.

Chifle scotiene

Ingrediente:
150 ml lapte cald
150 ml apa calda
5 g sare
25 g zahar
450 g faina
5 g drojdie uscata

Preparare:
Se pun toate ingredientele in cuva de la masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit (1h30min).

Se scoate aluatul pe o suprafata cu faina, se imparte in 10 parti si li se da forma alungita. Se asaza intr-o tava in care s-a pus hartie vegetala , se acopera cu un prosop si se pun 30 minute intr-un loc cald si ferit de curenti de aer.

Se ung cu lapte si se pun in cuptorul preincalzit, 15-20 minute la190ºC.

Se scot, se pun pe un gratar si se lasa sa se racesca.

Sursa: Adaptare dupa 365 recetas de pan de Anne Sheasby

Briose cu ciocolata si stafide

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml lapte cald
2 oua
100 g zahar
30 g margarina
500 g faina alba
7 g de drojdie uscata
3 g sare
esenta de lamaie sau rom

Pentru umplutura:

50 g fulgi/ picaturi de ciocolata
100 g stafide inmuiate in rom

Pentru glasat:

1 ou (sau 1 albus)

Preparare:
Se pun ingredientele pentru aluat in cuva de la masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit.

Cand se termina programul, se scoate aluatul pe o suprafata unsa cu ulei si se intinde. Se imparte in 12 parti si se pune ciocolata si stafide.

Se ruleaza

si se pun intr-o tava cu hartie vegetala.

Se acopera cu un prosop si se pune 30 minute intr-un loc cald. Se ung cu ou batut

si se pun in cuptorul preincalzit,  30 minute la 185ºC. Se scot si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Paine de la ferma

Ingrediente:

350 ml apa calduta
400 g faina alba
115 g faina integrala
5 g lapte praf
5 g sare
5 g zahar brun
25 g margarina
5 g drojdie uscata

Preparare:

Se pun toate ingredientele in cuva de la masina de paine si se selecteaza programul de framantat si dospit.

Cand s-a terminat, se scoate aluatul pe o suprafata cu faina, i se da forma si se pune intr-o tava in care s-a pus hartie vegetala.

Se acopera cu un prosop si se lasa 30 minute intr-un loc cald si ferit de curenti de aer. Se fac 2-3 taieturi in diagonala cu un cutit.

Se coace in cuptorul preincalzit, 30-35 minute la 190ºC.

Se scoate si se lasa sa se racesca pe un gratar.

 

Sursa: Adaptare dupa 365 recetas de pan de Anne Sheasby

Chifle impletite cu mac

Ingrediente:

Pentru aluat:

350 ml apa calduta

3 linguri de ulei

550 g faina alba

15 g de lapte praf

5 g sare

15 g zahar

5 g drojdie uscata

Pentru glasat:

100 ml lapte

seminte de mac

Preparare:

Se pun ingredientele pentru aluat in cuva de la masina de paine si se conecteaza programul de framantat si dospit.

Cand s-a terminat, se scoate aluatul pe o suprafata cu faina si se imparte in 6 parti. Se ia fiecare parte si se formeaza o bara de cca 30 cm, se inoada, iar capetele se baga dedesubt.

Se pun intr-o tava pentru cuptor in care s-a pus hartie vegetala, se acopera cu un prosop si se lasa 30 minute intr-un loc cald.

Se ung cu lapte,

pe deasupra se presara mac

si se pun in cuptorul preincalzit 20-25 minute la 185ºC.

Se scot si se lasa sa se raceasca pe un gratar.