Cherry pie (Tarta de cirese)

Ingrediente:
Pentru aluat:
 250 g faina
 180 g margarina
 1 lingurita de sare
 1 lingurita de zahar
 1 galbenus
 50 ml lapte cald

Pentru umplutura:
 850 g cirese
 100 g zahar
 1 plic de vanilie
 45 g gris

Pentru uns:
 1 albus

Preparare:
Se amesteca faina cu margarina, galbenusul, sarea si zaharul si pe urma se adauga laptele. Se amesteca pana se obtine un aluat omogen. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pentru o ora.

Ciresele se spala, se scot samburii si se amesteca cu zaharul si grisul.

Se imparte aluatul in doua parti, una mai mare si alta mai mica. Se intinde partea mai mare si se pune intr-o tava rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 22 cm. Se lasa o margine de 3-4 cm.

Se asaza ciresele si se acopera cu cealalta foaie de aluat (intinsa). Se unge cu albusul batut si se pune in cuptorul preincalzit.

Se coace cca 30 minute la 190ºC. 

Apfelstrudel (Strudel cu mere)

Reteta o am de la Jacktel, caruia ii multumesc mult. A iesit foarte bun, ne-a placut si o sa repet.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 g faina alba
1 lingura de ulei de floarea soarelui
1 lingura de otet de mere
1 ou
9-10 linguri (70 ml) de apa calduta
1 varf de cutit de sare

Pentru umplutura:

2 kg mere

120 g pesmet

40 g margarina

60 g stafide

1 lingurita de esenta de rom

1 lingurita de scortisoara

2 linguri de zahar

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat omogen. 

Se pune intr-un bol, se unge cu ulei pe deasupra, se acopera cu folie transparenta si se lasa 30 minute intr-un loc cald.

Stafidele se pun intr-un bol cu apa si esenta de rom.

Se topeste margarina intr-o cratita, se pune pesmetul si se prajeste pana devine auriu. Se lasa sa se raceasca.

Merele se curata, se taie felii subtiri si se amesteca cu stafidele, scortisoara si zaharul.

Aluatul se pune pe un prosop de bucatarie si se intinde foarte subtire.

Se unge cu margarina, se intinde pesmetul pe 2/3 din aluat, 

se adauga merele 

si se ruleaza cu ajutorul prosopului. 

Se pune intr-o tava cu hartie vegetala, se unge cu margarina topita

si se pune la cuptor 40-45 minute la 185ºC.

Apple pie

Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g faina
180 g margarina
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar
1 galbenus
50 ml de lapte cald

Pentru umplutura:
1 kg de mere
30 g faina
35 g zahar
1 plic de zahar vanilat
1/2 lingurita scortisoara
1 varf de cutit de nucsoara
zeama de la o lamaie
1 albus de ou

Preparare:
Se prepara aluatul: se amesteca faina cu margarina moale, sarea, zaharul si galbenusul si pe urma se adauga laptele. Se formeaza o biluta, se pune intr-un bol, se acopera cu o folie de plastic si se pune o ora la frigider.
Merele se curata de coaja, se taie in patru si pe urma in feliute. Se stropesc cu sucul de lamaie.Separat se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si nucsoara si se vor amesteca cu merele inainte de a le pune in tava.
Se imparte aluatul in 2 parti, una mai mare si alta mai mica.Se intinde partea mai mare si se pune intr-o tava rotunda cu diametrul de 22 cm, lasand o margine de 2-3 cm,se adauga merele si deasupra se intinde cealalta foaie de aluat. Se unge cu albusul batut si se pune in cuptorul preincalzit 30 minute la 180ºC. Se serveste cu inghetata de vanilie.

Tarta tiramisú

Ingrediente:
2 foi de tort
450 g mascarpone
5 oua
6 linguri de zahar (70 g)
2 cani de cafea preparata
esenta de rom
ciocolata pentru decorat

Preparare:
Se pune foaia de tort intr-o forma cu pereti detasabili cu acelasi diametru. Se insiropeaza cu cafea. Se bat galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga branza si cateva picaturi de esenta de rom si se amesteca. Se bat albusurile spuma cu un varf de cutit de sare si se incorporeaza peste gabenusuri, amestecand incet. Se toarna jumatate din amestec peste foaia de tort. Deasupra se pune cealalta foaie de tort, se insiropeaza cu cafea si se toarna restul de crema, se niveleaza si se decoreaza cu ciocolata rasa. Se pune la frigider 3 ore.

Tarta de ricotta

Ingrediente:
1 foaie de tort
250 g ricotta
250 g smantana pentru frisca
4 oua
2 linguri de zeama de lamaie
1 plic de gelatina praf
3 linguri de zahar
1 plic de zahar vanilat

Pentru decorat:
dulceata de caise sau piersici
2 felii de lamaie

Preparare:
Se pune foaia de tort intr-o tava cu pereti detasabili. Se prepara frisca amestecand smantana cu o lingura de zahar si se bat albusurile spuma cu un varf de cutit de sare. Se amesteca ricotta cu zaharul si vanilia, se adauga galbenusurile batute si zeama de lamaie si se amesteca pana se obtine o crema fina. Gelatina se desface intr-o jumatate de pahar de apa fierbinte si se amesteca cu crema de ricota. Se incorporeaza frisca si albusurile, amestecand incet cu o lingura de lemn. Se toarna peste tort si se niveleaza. Se pune la frigider pana se intareste (cca 2 ore). Se scoate si se acopera cu un strat de dulceata si se orneaza cu felii de lamaie.