Cherry pie (Tarta de cirese)

Ingrediente:
Pentru aluat:
 250 g faina
 180 g margarina
 1 lingurita de sare
 1 lingurita de zahar
 1 galbenus
 50 ml lapte cald

Pentru umplutura:
 850 g cirese
 100 g zahar
 1 plic de vanilie
 45 g gris

Pentru uns:
 1 albus

Preparare:
Se amesteca faina cu margarina, galbenusul, sarea si zaharul si pe urma se adauga laptele. Se amesteca pana se obtine un aluat omogen. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pentru o ora.

Ciresele se spala, se scot samburii si se amesteca cu zaharul si grisul.

Se imparte aluatul in doua parti, una mai mare si alta mai mica. Se intinde partea mai mare si se pune intr-o tava rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 22 cm. Se lasa o margine de 3-4 cm.

Se asaza ciresele si se acopera cu cealalta foaie de aluat (intinsa). Se unge cu albusul batut si se pune in cuptorul preincalzit.

Se coace cca 30 minute la 190ºC. 

Prajitura cu nuca si cafea

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua
1 plic de vanilie
150 g zahar praf
150 g nuca prajita si macinata
35 g faina
1 praf de copt
1-2 linguri de zeama de lamaie

Pentru crema:

250 g unt
200 g zahar praf
3 plicuri de cafea nes
2 galbenusuri
75 g nuca prajita si macinata sau taiata in bucati mici

Pentru glazura:

ganache de ciocolata si jumatati de nuci

Preparare:
Se prajesc nucile in cuptor (10-15 min la 185º) si se macina. Se lasa cateva intregi pentru decorat.

Se separa albusurile si se bat cu zaharul praf si cu cel vanilat. Se incorporeaza galbenusurile, praful de copt stins in zeama de lamaie si pe urma faina putin cate putin. La urma se adauga nuca macinata. Se toarna compozitia intr-o tava in care s-a pus hartie vegetala si se da la cuptor, 20-30 min la 185º (sa treaca testul scobitorii).

Se scoate si se lasa sa se raceasca.
Se prepara crema: se amesteca untul cu zaharul praf, se adauga cafeaua si galbenusurile si pe urma nucile macinate sau zdrobite.

Se intinde peste blatul rece, se acopera cu ganache de ciocolata si se decoreaza cu jumatati de nuci.

Se pune la frigider pana se intareste.

Apfelstrudel (Strudel cu mere)

Reteta o am de la Jacktel, caruia ii multumesc mult. A iesit foarte bun, ne-a placut si o sa repet.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 g faina alba
1 lingura de ulei de floarea soarelui
1 lingura de otet de mere
1 ou
9-10 linguri (70 ml) de apa calduta
1 varf de cutit de sare

Pentru umplutura:

2 kg mere

120 g pesmet

40 g margarina

60 g stafide

1 lingurita de esenta de rom

1 lingurita de scortisoara

2 linguri de zahar

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat omogen. 

Se pune intr-un bol, se unge cu ulei pe deasupra, se acopera cu folie transparenta si se lasa 30 minute intr-un loc cald.

Stafidele se pun intr-un bol cu apa si esenta de rom.

Se topeste margarina intr-o cratita, se pune pesmetul si se prajeste pana devine auriu. Se lasa sa se raceasca.

Merele se curata, se taie felii subtiri si se amesteca cu stafidele, scortisoara si zaharul.

Aluatul se pune pe un prosop de bucatarie si se intinde foarte subtire.

Se unge cu margarina, se intinde pesmetul pe 2/3 din aluat, 

se adauga merele 

si se ruleaza cu ajutorul prosopului. 

Se pune intr-o tava cu hartie vegetala, se unge cu margarina topita

si se pune la cuptor 40-45 minute la 185ºC.

Apple pie

Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g faina
180 g margarina
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar
1 galbenus
50 ml de lapte cald

Pentru umplutura:
1 kg de mere
30 g faina
35 g zahar
1 plic de zahar vanilat
1/2 lingurita scortisoara
1 varf de cutit de nucsoara
zeama de la o lamaie
1 albus de ou

Preparare:
Se prepara aluatul: se amesteca faina cu margarina moale, sarea, zaharul si galbenusul si pe urma se adauga laptele. Se formeaza o biluta, se pune intr-un bol, se acopera cu o folie de plastic si se pune o ora la frigider.
Merele se curata de coaja, se taie in patru si pe urma in feliute. Se stropesc cu sucul de lamaie.Separat se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si nucsoara si se vor amesteca cu merele inainte de a le pune in tava.
Se imparte aluatul in 2 parti, una mai mare si alta mai mica.Se intinde partea mai mare si se pune intr-o tava rotunda cu diametrul de 22 cm, lasand o margine de 2-3 cm,se adauga merele si deasupra se intinde cealalta foaie de aluat. Se unge cu albusul batut si se pune in cuptorul preincalzit 30 minute la 180ºC. Se serveste cu inghetata de vanilie.

Cuburi cu nuca si cocos

Ingrediente:
2 oua
150 g zahar
3 linguri de miere
100 ml ulei
scortisoara
1 praf de copt
200 ml lapte cald
500 g faina
nuca macinata
nuca de cocos

Pentru sirop: cacao, lapte si putin zahar

Preparare:
Se amesteca ouale cu mierea, zaharul, uleiul si scortisoara. Se adauga praful de copt dizolvat in lapte cald si pe urma faina, putin cate putin. Se amesteca bine si se toarna intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se pune la cuptor 30-40 minute (sa treaca testul scobitorii) la 180ºC. Se scoate si se lasa sa se raceasca. Se taie cubulete. Intr-un bol se amesteca laptele cald cu cacao si putin zahar. In alt bol se amesteca nuca macinata cu nuca de cocos (in parti egale) si zahar. Se inmoaie cuburile in cacao cu lapte pe toate partile. Pe urma se dau prin amestecul de nuca si cocos.