Costite de miel la cuptor

Ingrediente:
500 g costite de miel
3-4 dinti usturoi
rozmarin, cimbru
piper rosu, verde, alb si negru
4 linguri de ulei de masline
sare

Pentru garnitura:
6 cartofi potriviti
1 praz
50 ml ulei
sare, patrunjel

Preparare:
Se amesteca usturoiul pisat cu rozmarinul, cimbrul, piperul macinat si cu sare. Se adauga 4 linguri de ulei de masline. Se ung costitele cu acest amestec si se pun intr-un recipient cu capac. Se lasa sa stea o ora.Se fierb cartofii in apa cu sare si se lasa sa se raceasca.
Se asaza costitele intr-o tava si se pun la cuptor 30 minute la 185ºC. Se curata cartofii si se taie cubulete. Se taie prazul felii si se frige in ulei, se adauga cartofii, patrunjel tocat si sare si se amesteca ( nu prea mult ca sa nu se sfarame).

Friptura de miel cu cartofi

Ingrediente:
1.750 kg carne de miel
1.250 kg cartofi
3-4 dinti usturoi
150 ml ulei de masline
patrunjel
sare, piper
1 cupa de coniac
10 g margarina
salata verde, tomate cherry, ceapa

Preparare:
Se curata cartofii si se taie rondele. Se pun intr-o tava unsa cu margarina si se condimenteaza cu sare si piper. Carnea se taie, se da cu sare si piper si se pune peste cartofi. Intr-un vas se amesteca uleiul cu usturoiul pisat si cu patrunjelul (cu mixerul). Se unge carnea cu acest amestec si se pune la cuptor 90 minutros la 180ºC. Dupa o jumatate de ora se intoarce carnea pe partea cealalta si se unge iar cu amestecul de ulei si usturoi. 15 minute inainte de a o scoate din cuptor se adauga coniacul. Se serveste cu salata verde, ceapa si tomate cherry.

Ficat de miel cu ceapa

Ingrediente:

600 g ficat de miel

500 g ceapa

50 ml coniac

sare, faina, ulei

Preparare:

Se taie ficatul in felii subtiri. Se da prin faina si se frige in ulei. Se sareaza. Separat, se prajeste ceapa in 50 ml ulei si se amesteca cu ficatul. Se adauga coniacul si se mai lasa 10 minute pe foc.