Costite la gratar cu sos cajún

Reteta de sos am luat-o de pe blogul Siguiendo a Nenalinda.

Ingrediente:
1.5 kg costita de porc

Pentru sos:
1 lingura de praf de usturoi
1 lingura de praf de ceapa
1 lingurita de piper negru
1 lingurita de piper alb
1 lingura de cimbru
1/2 lingurita de oregano
2 linguri de boia dulce
1 lingurita de boia picanta
1/2 pahar de vin alb sec
2 linguri de ulei de masline

Preparare:
Se taie costita in fasii si se sareaza. Se pun intr-un bol toate condimentele, se adauga vinul si uleiul si se amesteca bine. Se unge carnea cu acest sos si se pune intr-un recipient inchis. Se lasa in frigider peste noapte. Se prajeste pe gratar.

Costite de miel la cuptor

Ingrediente:
500 g costite de miel
3-4 dinti usturoi
rozmarin, cimbru
piper rosu, verde, alb si negru
4 linguri de ulei de masline
sare

Pentru garnitura:
6 cartofi potriviti
1 praz
50 ml ulei
sare, patrunjel

Preparare:
Se amesteca usturoiul pisat cu rozmarinul, cimbrul, piperul macinat si cu sare. Se adauga 4 linguri de ulei de masline. Se ung costitele cu acest amestec si se pun intr-un recipient cu capac. Se lasa sa stea o ora.Se fierb cartofii in apa cu sare si se lasa sa se raceasca.
Se asaza costitele intr-o tava si se pun la cuptor 30 minute la 185ºC. Se curata cartofii si se taie cubulete. Se taie prazul felii si se frige in ulei, se adauga cartofii, patrunjel tocat si sare si se amesteca ( nu prea mult ca sa nu se sfarame).

Costita la cuptor cu cartofi

Ingrediente:
1 kg costita porc
8 cartofi potriviti
5-6 dinti de usturoi
sare, piper, patrunjel
1 lingura de margarina
100 ml ulei
coniac

Preparare:
Se spala cartofii, se taie pe jumatate, se sareaza si se asaza intr-o tava (nu se curata de coaja). Se stropesc cu ulei si se acopera cu hartie de aluminiu.
Costita se taie bucati si se condimenteaza. Separat, intr-un vas se amesteca uleiul cu patrunjel si cu usturoiul pisat (se poate amesteca cu mixerul) si se unge carnea cu acest amestec. Se asaza intr-o tava unsa cu margarina.

Se pune la cuptor, impreuna cu tava de cartofi. Se lasa o ora si jumatate la 185ºC. Cu 10 minute inainte de a se scoate, se stropeste carnea cu coniac si se descopera tava cu cartofi.

Se poate servi cu salata de varza.