Hamburger in sos de ciuperci

Ingrediente:
Pentru hamburger:
700 g carne tocata de vita si porc
1 ou
putin lapte
1 felie de paine din ziua anterioara
sare, piper, nucsoara, scortisoara

Pentru sos:

1 tavita de ciuperci
vin alb sec
1 ceapa
200 ml smantana dulce
1 lingura de margarina
sare, piper


Preparare:
Se amesteca carnea tocata cu oul, painea inmuiata in lapte sau apa si stoarsa, putin lapte, sare, piper, un varf de cutit de nucsoara si altul de scortisoara. Se framanta bine,

se formeaza hamburgerii si se prajesc in tigaie pe ambele parti.

Se prepara sosul: ceapa tocata se prajeste in margarina, se adauga ciupercile spalate, uscate si taiate in bucati mici,

se lasa sa se faca la foc mic cateva minute. Se adauga putin vin alb,

cand s-a evaporat se pune smantana si sare si piper dupa gust.

Se toarna peste hamburgeri si se mai lasa cateva minute.

Salata de farfalle al pesto

Ingrediente:
200 g farfalle
3 oua
150 g cascaval
sare
5 linguri de sos pesto

Preparare:
Se prepara sosul pesto (reteta aici). Se fierbe pasta in apa cu sare si ulei, pe urma se spala cu apa rece si se scurge. Intre timp, se face o omleta din trei oua si se taie cubulete, la fel si cascavalul. Se pune pasta, omleta si cascavalul intr-un bol si se adauga 5 linguri de sos pesto. Se amesteca toate si se probeaza de sare.

Sos pesto

Ingrediente:
5 g busuioc verde (proaspat) (aprox 12 frunze)
2 dinti de usturoi
2 linguri de seminte de pin
50 g parmezan ras (eu am pus mozzarella)
150 ml ulei de masline
sare

Preparare:
Se spala si se usuca frunzele de busuioc. Se pun toate ingredientele in blender si se amesteca pana se obtine o pasta omogena.Sosul pesto poate insoti orice tip de pasta. Se poate pastra 2-3 zile in frigider sau 3 luni in congelator.

Sos barbecue

Ingrediente:
250 ml bere
350 g kechup
1 lingura de mustar
1 lingura de oregano
1 lingura de zahar
1 varf de cutit de sare
cateva picaturi de tabasco
cateva picaturi de sos Worcestershire (Perrins)

Preparare:
Se amesteca kechup-ul cu mustarul, sarea, zaharul, oregano, tabasco si sosul Worcestershire si pe urma se adauga berea.

Costite la gratar cu sos cajún

Reteta de sos am luat-o de pe blogul Siguiendo a Nenalinda.

Ingrediente:
1.5 kg costita de porc

Pentru sos:
1 lingura de praf de usturoi
1 lingura de praf de ceapa
1 lingurita de piper negru
1 lingurita de piper alb
1 lingura de cimbru
1/2 lingurita de oregano
2 linguri de boia dulce
1 lingurita de boia picanta
1/2 pahar de vin alb sec
2 linguri de ulei de masline

Preparare:
Se taie costita in fasii si se sareaza. Se pun intr-un bol toate condimentele, se adauga vinul si uleiul si se amesteca bine. Se unge carnea cu acest sos si se pune intr-un recipient inchis. Se lasa in frigider peste noapte. Se prajeste pe gratar.

Aripi de pui cu sos de soia si legume

Ingrediente:
10 aripi de pui
3 linguri de sos de soia
100 ml ulei de masline
50 g faina
10 tomate cherry
1/2 ardei verde
1/2 ardei rosu
3-4 ciuperci
sare

Preparare:
Aripile de pui se curata, se sareaza si se dau prin faina. Se prajesc ulei la foc mediu. Se adauga 3 linguri de sos de soia si se acopera cu un capac. Se lasa sa se faca pe ambele parti (cca 20 minute). Ciupercile se curata si se taie feliute si ardeii se taie fasii subtiri. Se prajesc impreuna cu tomatele cherry intregi intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei la foc mediu. Se sareaza. Se servesc cu garnitura de orez.

Cotlet de porc umplut cu sos de ciuperci

Ingrediente:
800 g cotlet de porc intr-o bucata
100 g carne de porc tocata
4-5 felii de bacon
1-2 dinti de usturoi
1 ou
sare, piper, patrunjel tocat

Pentru sosul de ciuperci:
1 conserva de ciuperci intregi
150 ml smantana
1/2 ceapa
2 linguri de ulei
1 lingura de faina alba de porumb (sau de grau)
sare, piper, patrunjel

Preparare:
Se amesteca intr-un bol carnea tocata cu oul, usturoiul pisat, sare, piper si patrunjel. Se deschide cotletul in trei parti pe lungime, fara a-l taia de tot si se condimenteaza cu sare si piper. Se pun feliile de bacon, pe urma carnea si se ruleaza. Se leaga cu ata de bucatarie si se pune intr-o tava unsa cu ulei sau margarina. Se pune la cuptor 75 minute la 185ºC.
Se prepara sosul: se caleste ceapa taiata marunt in ulei, se adauga ciupercile taiate pe jumatate, pe urma 100 ml de smantana, sare, piper si patrunjel tocat. Se ia de pe foc si se adauga faina amestecata cu restul de smantana. Se amesteca bine si se pune iar pe foc pana se ingroasa. Cotletul se taie felii si se serveste cu sos cald.