Hamburger in sos de ciuperci

Ingrediente:
Pentru hamburger:
700 g carne tocata de vita si porc
1 ou
putin lapte
1 felie de paine din ziua anterioara
sare, piper, nucsoara, scortisoara

Pentru sos:

1 tavita de ciuperci
vin alb sec
1 ceapa
200 ml smantana dulce
1 lingura de margarina
sare, piper


Preparare:
Se amesteca carnea tocata cu oul, painea inmuiata in lapte sau apa si stoarsa, putin lapte, sare, piper, un varf de cutit de nucsoara si altul de scortisoara. Se framanta bine,

se formeaza hamburgerii si se prajesc in tigaie pe ambele parti.

Se prepara sosul: ceapa tocata se prajeste in margarina, se adauga ciupercile spalate, uscate si taiate in bucati mici,

se lasa sa se faca la foc mic cateva minute. Se adauga putin vin alb,

cand s-a evaporat se pune smantana si sare si piper dupa gust.

Se toarna peste hamburgeri si se mai lasa cateva minute.

Chifle pentru hamburger

Ingrediente:
500 g faina alba
150 ml apa
180 ml lapte
5 g sare
20 g zahar
50 g margarina
7 g drojdie uscata
1 ou
seminte de susan

Preparare:
Se pune in cuva apa si laptele caldute, margarina topita, oul batut, zaharul, sarea, faina si drojdia (in aceasta ordine) si se conecteaza programul de framantat si dospit (nº11 la Moulinex). Cand se termina, se scoate aluatul si se pune pe o suprafata cu faina, se imparte in 8 parti si se formeaza bilute. Se asaza pe o tava de cuptor in care am pus hartie pentru copt si se apasa putin. Se acopera cu un prosop si se lasa 30 minute intr-un loc cald si ferit de curenti de aer. Se ung cu apa si se presara semite de susan pe deasupra. Se pun in cuptorul preincalzit in care s-a pus un vas mic cu apa. Se lasa 15-20 minute la 200ºC. Se scot si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Hamburger

Ingrediente:
550 g carne tocata mixta (vaca si porc)
1 ou
30 ml lapte
10 g faina (optional)
1-2 dinti usturoi
patrunjel, sare, piper, vegeta, nucsoara
4 chifle pentru hamburger

Preparare:
Se amesteca carnea cu oul, laptele, faina si usturoiul. Se adauga patrunjelul, vegeta, sarea, piperul si putina nucsoara si se framanta bine.

Se formeaza hamburgerul si se prajeste in tigaie sau pe gratar. Se serveste in chifle cu maioneza, felii de tomate, branza, ceapa, salata verde, ou prajit(pe gratar) si beicon.