Ceapa umpluta cu carne si bechamel

Ingrediente:
250 g carne tocata
3-4 cepe potrivite
1 albus de ou
ulei de masline
sare, piper, patrunjel
branza rasa ( eu am pus enmental)

Pentru bechamel:
40 g faina
40 g margarina
450 ml lapte
nucsoara, sare


Preparare:
Cepele se curata, se taie pe jumatate si se desfac in foi. Partea din mijloc se toaca si se prajeste in putin ulei la foc mic, se adauga carnea, sare, piper si patrunjel tocat si se lasa sa se faca la foc incet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin, pe urma se adauga un albus de ou si se amesteca bine. Se umple foile de ceapa cu aceasta umplutura si se asaza intr-o tava pentru cuptor. Se pregateste sosul bechamel (modul de preparare aici) si se toarna peste ceapa. Se presara cu branza rasa si se pune la cuptor 15 minute la 185ºC, pe urma 5-10 minute pe pozitia gratinat.

Caneloni cu carne si sos bechamel

Ingrediente:
12 foi de caneloni
250 g carne tocata
100 g ciuperci in conserva
1/2 borcan pasta de tomate
branza
sare, piper, ulei, patrunjel

Pentru bechamel:
400 ml lapte
40 g faina
40 g margarina
1/2 ceapa
sare, nucsoara

Preparare:
Se fierbe pasta in apa cu sare si ulei 8-10 minute (cat scrie pe instructiuni).

Se scot si clatesc cu apa rece, dupa care se pun pe hartie de bucatarie, sa se usuce, una langa alta ca sa nu se lipeasca.

Se prepara sosul bechamel: se prajeste o jumatate de ceapa taiata marunt in 40 g margarina, se adauga faina si laptele putin cate putin, amestecand incontinuu, se adauga sare si putina nucsoara si se lasa la foc mic 5-10 minute, pana se ingroasa.

Se prajeste cealalta jumatate de ceapa, se adauga carnea, ciupercile tocate, sare, piper si patrunjel si se lasa pe foc cateva minute. Se lasa sa se raceasca putin si se amesteca cu 3 linguri de pasta de tomate. Se pune cate o lingura de compozitie pe fiecare foaie de pasta si se ruleaza.

Se acopera fundul unei tavi cu pasta de tomate si se aseaza caneloni.

Se toarna sosul bechamel peste paste si pe deasupra se pune branza rasa.

Se pun la cuptor 10-15 minute la foc tare.

Broccoli gratinat

Ingrediente:
1 kg broccoli
branza mozarella
1/2 ceapa
1/2 l lapte
1 lingura margarina
1 lingura faina
sare, nucsoara

Preparare:
Se fierbe broccoli in apa cu sare, se scurge si se pune intr-o tava pentru cuptor.

Se frige ceapa in margarina, se adauga faina, laptele, sarea si putina nucsoara. Se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic (pana se ingroasa). Se toarna peste broccoli.

Se presara branza pe deasupra si se pune la cuptor 15 minute.

Sos bechamel

Ingrediente:
1/2 ceapa
2 linguri margarina
2 linguri faina
1/2 l lapte
sare, nucsoara

Preparare:
Ceapa taiata marunt se prajeste in margarina. Se adauga faina si pe urma laptele putin cate putin. Se pune sare dupa gust si putina nucsoara. Se lasa 10-15 minute la foc mic, amestecand incontinuu.