Cupe de iaurt grecesc cu capsuni

Ingrediente pentru 4 portii/cupe:
3 iaurturi grecesti (3x125g)
700 g capsuni
3 linguri de zahar
sucul de 1/2 lamaie
rom alb

Preparare:
Se mixeaza 250 g de capsuni cu 1 lingura de zahar si sucul de la 1/2 lamaie. Restul de capsuni se taie in bucati (se lasa cativa pentru decorat), se adauga 1 lingura de zahar si cateva picaturi de rom alb si se pune la frigider pentru 1-2 ore. Se bate iaurtul cu o lingura de zahar.

Se asaza bucatile de capsuni in cupe/pahare, se adauga un strat de iaurt si la urma piure-ul de capsuni. Se decoreaza cu capsuni intregi sau cu frunze de menta.

Otet de capsuni

Ingrediente:
500 ml otet de mere
200 g capsuni
15 g zahar

Preparare:
Se curata capsunii de codite si se spala. Se taie pe jumatate, se pun intr-un recipient cu capac, se adauga otetul si se acopera. Se lasa la macerat 2 ore la temperatura camerei.

 Se toarna intr-o cratita si se pun pe foc. Cand incepe sa fiarba se reduce focul si se lasa 10 minute. Se strecoara printr-o sita deasa, capsunii se apasa usor cu o lingura.

Se toarna in sticlute (sterilizate in prealabil), se pun intr-un loc ferit de lumina si se lasa la macerat o saptamana.

Sursa: La casita verde.