Crepes Suzette (Clatite Suzette)

Ingrediente:
Pentru clatite:
100 g faina
300 ml lapte
1 ou
1 lingura de zahar
un varf de cutit de sare
esenta de vanilie

Pentru sos:
2 portocale (mandarine)
1/2 lamaie
50 g margarina
30 g zahar
rom
4 linguri de lichior de portocale (Grand Marnier, Cointreau)

Preparare:
Se prepara compozitia pentru clatite amestecand toate ingredientele. Se prajesc intr-o tigaie pe ambele parti, se pliaza in patru si se pun pe o farfurie. Se prepara sosul: se topeste margarina intr-o tigaie, se adauga zaharul si cand s-a topit, se adauga sucul de la portocale si de la lamaie si cateva picaturi de rom. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa. Se trec clatitele prin acest amestec si se asaza pe o tava. Se pune lichiorul de portocale intr-o cratita, se flambeaza si se toarna peste clatite.

Clatite americane cu sirop de cirese

Se prepara siropul de cirese:

Ingrediente:
1 compot de cirese fara samburi (680 g)
3 linguri de zahar
3 lingurite de faina alba de porumb (sau 2 lingurite amidon)
cateva picaturi de rom sau whisky

Preparare:
Compotul se pune intr-o cratita (fara cirese), impreuna cu zaharul si romul si se pun pe foc. Cand incepe sa fiarba se adauga faina (sau amidonul) desfacuta in cateva linguri de compot si se amesteca pana se ingroasa. Se pun ciresele si se mai lasa cateva minute pe foc.

Se prepara clatitele:

Ingrediente:
1 lingura de zahar
1 lingura ulei de masline
1 pahar de lapte
2 oua
200 g faina
1/2 plic praf de copt
1/2 lingurita de sare

Preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul si laptele, se adauga faina, sarea si praful de copt. Se amesteca pana se obtine o pasta omogena. Se pune aluatul cu o lingura intr-o tigaie unsa cu ulei (sau pe gratar electric). Se prajesc pe ambele parti. Se servesc cu sirop calde de cirese.