Premii

Azi cand m-am intors de la munca, ma asteptau aceste premii de la Ala, careia ii multumesc din suflet. Eu, la randul meu le ofer cu drag altor gospodine: Vicky, Laura, Totoro si Marcela.

Tarta cu mere si crema pastelera

Ingrediente:
250 g aluat de foietaj
3 mere

Pentru crema pastelera:
1/4 l lapte
2 oua
75 g zahar
20 g faina alba de porumb sau faina de grau
coaja de la 1/2 lamaie
1 baton scortisoara

Preparare:
Se intinde aluatul si se pune intr-o forma cu diametrul de 24 cm, se lasa o margine de 2 cm. Se inteapa cu furculita si se pune la cuptor 15 minute la 185ºC. Merele se curata si se taie felii subtiri. Se prepara crema pastelera: se amesteca ouale cu zaharul si cu faina pana se dizolva. Se pune laptele la fiert impreuna cu scortisoara si coaja de lamaie. Cand incepe sa fiarba laptele se ia de pe foc si se amesteca cu ouale si zaharul pana se ingroasa. Se toarna peste aluat. Pe deasupra se asaza feliile de mere. Se pune la cuptor 45 minute la 185ºC.

Varza a la Cluj

Ingrediente:
1 varza potrivita (700 g)
500 g carne tocata de porc
120 g orez
1 ceapa mare sau doua mici
2 oua
60 ml smantana
sare, piper, patrunjel
ulei

Preparare:
Se fierbe orezul in apa cu sare si se scurge. Intr-o cratita se prajeste o jumatate de ceapa taiata marunt, se adauga carnea, sare, piper si patrunjel tocat. Se lasa sa se faca la foc mediu (cca 10 minute). Cand este gata se amesteca cu orezul fiert. In acelasi timp se caleste varza: se frige restul de ceapa in ulei, se adauga varza taiata marunt, sare si piper. Se lasa sa se caleasca la foc mic. Se unge o tava cu ulei, se pune un strat de varza, pe urma unul de carne cu orez. Se repeta pana se umple tava. Se bat ouale cu smantana si cu putina sare si se intinde pe desupra. Se pun la cuptor 25-30 minute la 185ºC.

Gris cu mere si caramel

Ingrediente:
800 ml lapte
6 linguri gris
3 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
1 mar
sare
Pentru caramel: 4 linguri de zahar si putina apa

Preparare:
Se curata marul, se taie in bucati mici si se pune in cupe. Intr-o cratita se pune zaharul, grisul si putina sare si se adauga laptele. Se amesteca si se pune pe foc pana se ingroasa (sa ramana mai moale). In acelasi timp se prepara caramelul si se pune peste mere. Pe deasupra se toarna grisul fierbinte si se decoreaza cu bucati de mere si cacao sau scortisoara.

Aripi de pui a la barbacoa

Ingrediente:
700 g aripi de pui

Pentru sos:
5 linguri de pasta de tomate
cateva picaturi de tabasco
putina sare si piper
1 lingurita de mustar
1 dinte de usturoi pisat
1 cuisoara
2 lingurite de zahar
6 linguri ulei de masline
1 foaie de dafin maruntita
1/2 lingurita de coaja de lamaie rasa
1 varf de cutit de cimbru

Preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru sos pana se obtine o pasta fina.Se ung aripile cu acest amestec si se pun intr-un vas cu capac. Se lasa la marinat cel putin o ora. Se pune carnea intr-o tava si se pune la cuptor 35-45 minute la 190ºC. La sfarsit se ung cu putin ulei si se pun pe pozitia grill pana devin crocante.

Sangria

Sangria este o bautura de origine iberica, facuta din vin rosu, fructe si zahar. Sunt foarte multe retete de sangria. Eu am sa pun reteta mea preferata.

Ingrediente:
750 ml vin rosu
250 ml suc de portocale
1 lamaie
1 portocala
1 baton de scortisoara
1 lingura de zahar
lichior Cointreau sau coniac

Preparare:
Se amesteca vinul cu sucul de portocale, zaharul si fructele taiate felii si se adauga cateva picaturi de Cointreau sau coniac si scortisoara. Se serveste rece.

Quiche alsacienne

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g faina
100 g unt sau margarina
1 ou
2 g sare
un varf de cutit de zahar

Pentru umplutura:
125 g bacon
100 g smantana
1 ceapa
150 g branza
2 oua
sare, piper, nucsoara, oregano
2-3 linguri ulei

Preparare:
Se prepara aluatul: se amesteca oul cu sarea si zaharul, se adauga untul moale si faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Se formeaza o bila, se acopera cu folie transparenta si se pune la frigider pentru 30 minute. Se intinde aluatul si se pune in tava unsa cu margarina. Se lipeste bine de tava, se inteapa cu furculita si se pune la cuptor pana ce se rumeneste (cca 15 minute la 190ºC). Intre timp se pregateste umplutura: ceapa taiata solzisori se prajeste la foc incet in ulei, se adauga baconul taiat feliute sau cubulete si se lasa vreo cateva minute. Separat, se bat ouale cu smantana, sarea si condimentele. Se adauga branza si ceapa cu baconul (fara ulei). Se amesteca toate si se toarna peste aluat. Se intinde bine si se pune iar la cuptor 30- 40 minute la 190ºC.